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如何挑选粽子

来源:市场监督管理局 时间:2017-05-26 
 

     一年一度的端午节马上就要来临了,吃粽子是人们欢庆端午的传统习俗,较之以往,如今的粽子更是多种多样。不过,你是否想到过,粽子这种传统食品里也可能暗藏健康隐患,那么如何挑选粽子?下面,就来看看粽子里可能存在的健康隐患及如何科学挑选粽子。

      1、观色、煮沸、闻味 鉴别出“返青粽叶”
想要鉴别出“返青粽叶”,可以通过观色、煮沸、闻味等多招搞定。首先是要仔细观察粽叶的颜色,正常粽叶颜色呈现暗黄色,而返青粽叶多呈现鲜艳的翠绿色或青绿色。其次是对其进行煮沸,正常粽叶煮沸后,颜色多为褐色,水呈现淡黄色;而返青粽叶经煮沸后,颜色仍然为鲜艳的绿色,水呈现浅绿色。三是闻粽叶的味道,正常粽叶煮熟后味道带清香,而返青粽叶则带硫磺味。

       2、仔细查看保质期 切勿购买过期粽子
在购买粽子时,一定要留意仔细查看粽子外包装上的生产日期和保质期,切勿因一时疏忽而购买到过期粽子。此外,对于生产日期和保质期标识不规范或缺失的粽子,最好不要购买,以免食用后对健康造成不良影响。

       3、留意是否胀气及口味异常 切勿食用变质粽子
在购买或食用真空包装的粽子前,都一定要留意真空包装是否存在胀气、漏气问题,如果有,则千万不可购买或食用。此外,在煮好粽子食用前,还要留心口味是否发生了变化,一旦尝到粽子出现发酸、发苦等口味异常现象,也切勿再食用。

      4、选择正规厂家 确保购买途径有保证
最后,最好还是选择正规厂家或超市所售包装标识齐全的粽子,这样的粽子品质较为有保障,而不要选购缺乏厂名、厂址、保质期的“三无”粽子。

      哪些人群慎食粽子

对于胃肠道疾病患者来说,吃过油腻的粽子,很容易导致疾病加重。对于心血管病患者来说,吃含脂肪较多的肉粽,会加重心脏负担。对于糖尿病患者来说,最好不要食用粽子,因为糯米升糖指数高。此外,老人、儿童不宜多食粽子。

 
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